Không bắt đầu bằng một không gian hào nhoáng hay một mô hình chạy theo xu hướng, ALEGRIA Churrasco khởi nguồn từ một cửa hàng nhỏ tại khu vực gần ga tàu Shinjuku, Tokyo, Nhật Bản. Từ điểm khởi đầu ấy, thương hiệu từng bước phát triển tại Nhật Bản với hơn 40 cửa hàng lớn nhỏ. Và khi lựa chọn thị trường nước ngoài đầu tiên, ALEGRIA đã đến Việt Nam – bắt đầu hành trình mới từ một con hẻm nhỏ tại Thành phố Hồ Chí Minh.
Không ồn ào, không vội vã, thương hiệu chinh phục thực khách bằng những tảng thịt nướng trên bếp than hồng, bằng sự chỉn chu trong từng món ăn và bằng một trải nghiệm khiến khách hàng cảm thấy thoải mái, ngon miệng và muốn quay trở lại. Bởi với ALEGRIA, một bữa ăn đáng nhớ không chỉ nằm ở việc thưởng thức món ngon, mà còn ở cảm giác vui vẻ, gắn kết và hài lòng khi rời khỏi nhà hàng.
Hành trình ấy vừa được ghi nhận bằng giải thưởng “Điểm đến trải nghiệm ẩm thực lý tưởng” tại Vietnam Excellence Brand 2026 – một dấu mốc đáng trân trọng trên chặng đường phát triển của thương hiệu tại Việt Nam.
Churrasco – câu chuyện bắt đầu từ bếp lửa và những người du mục Nam Mỹ
Nhắc đến Brazil, người ta thường nhớ đến những vũ điệu Samba màu sắc, tinh thần bóng đá sôi động và những lễ hội tràn đầy năng lượng. Nhưng với những người yêu ẩm thực, Brazil còn được nhớ đến bởi một nét văn hóa đặc biệt mang tên “Churrasco”.
Churrasco – một phong cách nướng thịt truyền thống nổi tiếng của Brazil. Bắt nguồn từ hình ảnh những gaúcho – những người chăn gia súc, thường được ví như những chàng cao bồi của Nam Mỹ. Họ rong ruổi trên đồng cỏ, chăn gia súc và thường nướng thịt ngay ngoài trời bằng những dụng cụ thô sơ: một que sắt, ít muối và than hồng. Từ những bữa ăn mộc mạc ấy, Churrasco dần trở thành biểu tượng của sự gắn kết, của niềm vui ẩm thực Brazil, giản dị nhưng nồng nhiệt. Đồng thời cũng là nguồn cảm hứng cho thương hiệu “ALEGRIA Churrasco”.
Điểm đặc trưng của Churrasco là kỹ thuật nướng chậm trên than đỏ. Không có gia vị cầu kỳ, chỉ có muối hạt, lửa than và thời gian. Sự kết hợp đơn giản đủ để giữ trọn vị ngọt tự nhiên của thịt. Khi nướng, đầu bếp liên tục trở tay để thịt chín đều, lớp ngoài cháy thơm lừng nhưng bên trong vẫn giữ nguyên độ mọng nước, chính là khoảnh khắc mà thực khách có thể cảm nhận được độ tươi của từng miếng thịt. Chính kỹ thuật này tạo nên độ tương phản tuyệt vời giữa vị khói, vị ngọt thịt và lớp mỡ béo tan chảy. Bên cạnh việc chú trọng chất lượng và kỹ thuật chế biến, ALEGRIA còn chuẩn bị những loại sốt đặc trưng, góp phần tạo nên nhiều sắc thái hương vị khác nhau cho món ăn.
Không sao chép, không chạy theo bất kỳ ai.
Trong một thị trường ẩm thực ngày càng đa dạng, ALEGRIA Churrasco không đặt mục tiêu trở thành một lựa chọn nhất thời theo xu hướng. Thương hiệu hướng đến việc tạo dựng một trải nghiệm riêng – nơi thực khách có thể cảm nhận tinh thần Churrasco qua món ăn, cách phục vụ và bầu không khí tại nhà hàng.
Những tảng thịt lớn được nướng trên than hồng, mang đến bàn khi còn nóng hổi. Các Pasador – những người phục vụ chuyên cắt thịt – trực tiếp thái từng lát thịt mọng nước trước mặt thực khách. Từng lát thịt được cắt vừa đủ, vừa để thưởng thức, vừa tạo nên sự tương tác thú vị giữa người phục vụ và khách hàng. Đó không chỉ là khoảnh khắc món ăn được đưa lên bàn, mà còn là một phần của trải nghiệm Churrasco sống động.
Trong không gian Rodízio, thực khách có thể thoải mái thưởng thức nhiều loại thịt, trò chuyện cùng bạn bè, gia đình hoặc đồng nghiệp. Tiếng cười, mùi thịt nướng, ánh lửa và nhịp phục vụ tạo nên bầu không khí rộn ràng nhưng gần gũi.
Trong tiếng Bồ Đào Nha, “ALEGRIA” có nghĩa là “niềm vui”, “niềm hạnh phúc”. Đối với thương hiệu, đây không chỉ là một cái tên tạo sự khác biệt, mà còn là giá trị được gửi gắm vào từng trải nghiệm.
ALEGRIA mong muốn mỗi thực khách khi đến nhà hàng đều có thể tìm thấy niềm vui theo cách riêng: một bữa ăn ngon, một cuộc gặp gỡ đáng nhớ, một khoảng thời gian thư giãn hay đơn giản là cảm giác hài lòng khi được phục vụ chu đáo. Vì vậy, sự hài lòng của khách hàng luôn là một phần quan trọng trong hành trình phát triển của thương hiệu. Mỗi lời góp ý, mỗi phản hồi và mỗi trải nghiệm thực tế đều là cơ sở để ALEGRIA tiếp tục hoàn thiện chất lượng món ăn, dịch vụ và không gian, hướng đến một trải nghiệm ngày càng tốt hơn. Bởi niềm vui không nằm ở một khoảnh khắc duy nhất. Niềm vui được tạo nên từ những điều nhỏ bé, được lặp lại chỉn chu mỗi ngày.
“Điểm đến trải nghiệm ẩm thực lý tưởng” – một dấu mốc trên hành trình
Sau một năm hình thành và phát triển tại Việt Nam, ALEGRIA Churrasco vừa được vinh danh tại Vietnam Excellence Brand 2026 với giải thưởng “Điểm đến trải nghiệm ẩm thực lý tưởng”.
Đối với ALEGRIA, sự ghi nhận này là dấu mốc đáng trân trọng, phản ánh những nỗ lực của thương hiệu trong việc giới thiệu trải nghiệm Churrasco đến thực khách Việt Nam và xây dựng một không gian ẩm thực mang bản sắc riêng.
Tuy nhiên, với một thương hiệu lấy trải nghiệm khách hàng làm trọng tâm, một danh hiệu không phải là điểm kết thúc. Bởi giải thưởng được trao tại một thời điểm, còn sự hài lòng của khách hàng cần được vun đắp qua từng ngày – từ chất lượng món ăn, sự chuyên nghiệp trong phục vụ đến cảm giác thoải mái trong mỗi lần ghé thăm.
Đó cũng là động lực để ALEGRIA tiếp tục phát triển, lắng nghe và hoàn thiện hành trình của mình tại Việt Nam.
Hiện tại, ALEGRIA Churrasco đã có ba cửa hàng tại Thành phố Hồ Chí Minh và đang tiếp tục mang tinh thần Churrasco Brazil đến với nhiều thực khách Việt Nam hơn nữa.
Từ một cửa hàng nhỏ tại Tokyo đến những không gian Churrasco tại Việt Nam, hành trình của ALEGRIA được kết nối bởi một tinh thần nhất quán: trân trọng món ăn, chú trọng trải nghiệm và mong muốn mang đến niềm vui cho khách hàng. Trong tương lai, thương hiệu hướng đến việc tiếp tục mở rộng, đồng thời duy trì những giá trị đã tạo nên bản sắc ALEGRIA – từ bếp than hồng, những tảng thịt nướng đặc trưng đến không khí Rodízio đầy gắn kết.
ALEGRIA Churrasco – nơi tinh thần Churrasco Brazil được lan tỏa qua từng bữa ăn, và niềm vui được tạo nên từ những trải nghiệm đáng nhớ.
Khách hàng hạnh phúc, ALEGRIA cũng hạnh phúc.
